Serego Alighieri Prefiltrovaný mušt sa potom prevarí a po vychladnutí uskladní v dubových sudoch na 4 až 8 mesiacov. 

K takzvanému „balzamovaniu“ (prirodzenému zmršťovaniu) dochádza expanziou/dozrievaním v čoraz menších drevených sudoch. 
Po niekoľkých rokoch sa koncentrovaný a sladký ocot vyberie z posledného suda a naplní sa do malých sklenených ampuliek.

• Hlavné zložky: hroznový mušt, škorica, klinčeky, badián, a ďalšie korenie
• Región: Taliansko
  
  

• Organoleptické poznámky

  Pozri :  tmavá farba a stredná viskozita daná sušeným hroznom.

  Vôňa : intenzívna a charakteristická vôňa lesného ovocia, sušeného hrozna a karamelu.

  Podnebie : dobre viazaná sladkokyslá chuť, v ktorej sú prítomné arómy dreva zo sudov.

  Tipy na použitie

  Toto korenie má mnoho využití: od dipov zo surovej zeleniny, ratatouille, efektných šalátov až po syry a údeniny ako aperitív. Ideálne s prívarkami a omáčkami na chudé pečené mäso, dusené mäso a dusené červené mäso. Obohacuje omelety. Použitie kvapiek korenia na vločkách Parmigiano Reggiano je rafinované.

  skladovanie

  Uchovávajte na chladnom a suchom mieste. Spotrebovať najlepšie do 10 rokov.

  250 ml